مصطلحات المطبخ ومعانيها

55

تختلف الاسماء المتداولة لبعض المواد المستخدمة في المطبخ في دول العالم العربي من منطقة لأخرى . وفي ما يلي محاولة لوضع المرادفات المختلفة لكل نوع : معكرونة / أعواد اسباجيتي ورق قصدير / المنيوم القرنبيط الأخضر / بروكلي بطاطس، بطاط / بطاطا خبز جاف مطحون / بقسماط الفرفحيني أو البقلة هي نبات ذات أوراق خضراء صغيرة تشبه أوراق الزعتر الأخضر إلا أنها ... أكمل القراءة »

شوربة الربيان بالليمون

149

المكونات والمقادير : 1/4 كيلو ربيان بقشره – ملعقتا زيت – 4 حبات ليمون – 1/2 ملعقة جنزبيل – ملعقة اوريجانوا – بهارات -ملح -فلفل ابيض – ملعقة ثوم مطحون – 60 جراماً بصلاً اخضر – 20 جراماً خساً مقطعاً . طريقة التحضير : - ضعي الزيت في القدر وحمري الثوم جيداً ثم ضعي الربيان – ضعي كوباً ونصف من ... أكمل القراءة »

الصيد من دون قصد .. ظاهرة أميركية

images2L4IZ23Q

ذكر تقرير لمنظمة مدافعة عن حماية البيئة إن الصيادين التجاريين الاميركيين يلقون في البحر سنويا اسماكا صالحة للاكل قيمتها حوالي مليار دولار، وتقدر الحكومة الاميركية كمية الاسماك التي يجري صيدها دون قصد بحوالي 907185 طنا سنويا، وقالت عالمة الاحياء البحرية اماندا كلدجيان التي اعدت التقرير لمنظمة اوشنيا – وهي منظمة دولية لا تهدف للربح – إن المفاجأة هي كمية الاسماك ... أكمل القراءة »

السمك يحافظ على استمرار الحمل الصحي

images0FYZ09M1

قال باحثون دانماركيون إن تناول الأسماك يمكن أن يحسن فرص المرأة في التمتع يحمل كامل المدة ورضيع يتمتع بوزن وصحة جيدين، ويعتقد الباحثون ان لحم الأسماك الغني بالأحماض الدهنية يمكن أن يزيد وزن الطفل عند الولادة مع إطالة مدة الحمل ومنع ولادة أطفال ناقصي النمو «مبتسرين». وقارن الباحثون بين الأنظمة الغذائية لثمانية آلاف امراة دانماركية أثناء الحمل لتحديد تأثير تناول ... أكمل القراءة »

فوائد الزنجبيل

14

  لتقوية الذاكرة وللحفظ وعدم النسيان: يؤخذ من الزنجبيل المطحون قدر 55 جرام، ومن اللبان الدكر (الكندر) 50 جرام، ومن الحبة السوداء50 جرام تخلط معا وتعجن في كيلو عسل نحل وتؤخذ منه ملعقة صغيرة على الريق يوميا مع صنوبر وزبيب. لعلاج الصداع والشقيقة: يعجن الزنجبيل المطحون قدر ملعقة صغيرة في فنجان زيت زيتون ويدلك منه مكان الألم مع شرب مغلي ... أكمل القراءة »

مرق الربيان

11

المقادير : 2- كيلو ربيان – 2 عود دارسين – 3 حبات فلفل أسود -1 ملعقة من البهارات والكركم -1 بصل مفروم – 3 فص ثوم مدقوق -1 بطاطس -1 باقة كزبرة مفرومة -1 ملعقة  صغيرة بهارات -1 ملعقة صغيرة زنجبيل اخضر حار مفروم -1 حبة طماطم -3 ملاعق صغيرة معجون طماطم -3 ملاعق كبيرة زيت -1 ليمون أسود  1 ... أكمل القراءة »

أسباب لتناول الفول على الافطار

1

كثير منا يعرف الفول المدمس على مائدة الأفطار لكن كم منا يعرف لماذا هو من أهم وجبات الأفطار؟!!! اليك خمسة منها والباقي عليكم  ( مع أني ممنوع من أكل الفول صحياً ) خمسة أسباب لتناول الفول على الافطار – تثبيت مستوى الجلوكوز في الدم والحصول على مزيد من الطاقة، لذلك ابدء يومك بتناول الفول أو البيض لانهم يوفروا البروتين الخالي ... أكمل القراءة »

تأثير فصل الشتاء على الأسماك

fish-market

يؤثر دخول فصل الشتاء على الكائنات البحرية ، وفي هذا الوقت ، تتوفر مختلف أنوع الأسماك، ويُقال إن السمك في هذا الوقت «سمين» وغني بالفوائد الغذائية المختلفة، ويستمر توافر مختلف الأنواع منه إلى أن تغيب الثريا، في الخامس من مايو، والذي يُقابل فصل «الصيف» وهو الربيع، وتحفظ الأسماك وفرة توازنها بين فصل الصيف و فصل الشتاء ، بحيث تفقد أنواع ... أكمل القراءة »

حفظ الطعام المطهى في الثلاجة

1

كثيراً ما نحتاج إلى حفظ الطعام المطهى في الثلاجة لفترة قصيرة وحفظ اللحوم والخضراوات في الفريزر لمدة أطول لابد من إتباع هذه النصائح . لحفظ الطعام المطهى في الثلاجة قللي من كمية الملح والزيت أو السمن ويمكنك زيادتها عند استخدامه مرة أخرى . اختاري الخضراوات الطازجة ونقيها من أي جزء فاسد ثم لفيها في ورق جاف واحفظيها في أدراج الثلاجة ... أكمل القراءة »

بعض الأسماك خطرة على الحوامل

1

قالت ادارة الاغذية والعقاقير الامريكية ان على السيدات الحوامل تجنب تناول لحوم اسماك القرش وابو سيف والماكاريل لاحتمال احتوائها على نسب من الزئبق كافية لتدمير الجهاز العصبي للاجنة. وحثت الادارة في تحذير للمستهلكين ايضا الاطفال والمرضعات واللائي تتوقعن حملا على ضرورة تجنب تناول هذه الاسماك . واشار تقرير صادر عن الاكاديمية القومية للعلوم الى ان 60 الفا من الاطفال المولودين ... أكمل القراءة »

Free WordPress Themes - Download High-quality Templates